十堰荔枝价格“大跳水”！快来解锁荔枝“保鲜密码”

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”唐代诗人(shīrén)杜牧笔下的荔枝曾是宫廷贡品，而今在市民的果盘里，荔枝已从高价水果变成了平价水果。今年(jīnnián)夏季，荔枝价格下降(jiàgéxiàjiàng)不少，市民实现“荔枝自由”。

在十堰万达好邻居超市，红彤彤的荔枝摆满柜台(guìtái)，清甜的香味扑鼻而来，周围(zhōuwéi)满是选购的市民。工作人员介绍，这里主要有妃子笑、桂味两个品种的荔枝，妃子笑来自广西，核小，酸甜口。桂味产自(guìwèichǎnzì)广东茂名，是纯甜口(chúntiánkǒu)的。从上市以来，价格持续下降，深受市场欢迎。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍，该超市的荔枝从5月底开始上市，桂味(guìwèi)荔枝售价每斤20多元(yuán)，妃子笑售价每斤10多元；而目前妃子笑售价每斤6.99元，10元可买两斤；桂味售价每斤9.98元；与刚上市时相比(xiāngbǐ)，跌幅约五到(wǔdào)六成。

在东岳市场的水果区，几乎每个摊位都将荔枝摆放在最显眼的位置，吸引市民挑选购买。每年，东岳市场都能早早(zǎozǎo)看到(kàndào)荔枝的身影，早在4月底市场就已经开始(kāishǐ)售卖，相较刚上市时每斤30多元的单价(dānjià)，现在的价格要亲民许多。

东岳市场经营户秦淑芳介绍，当时上市的荔枝品种是妃子笑和白糖罂，这两个品种相对早熟，妃子笑刚上市时每斤售价20多元，如今每斤7元；目前销量较好的桂味荔枝，刚上市时每斤售价35元，现在每斤12元，价格(jiàgé)均下降了一大半(yīdàbàn)。此外，荔枝销售期从4月底(yuèdǐ)5月初开始，一直(yìzhí)持续到7月底结束，因品种成熟时间不同，后续(hòuxù)还会以糯米糍、黑叶(hēiyè)等品种为主。

国家荔枝(lìzhī)龙眼产业技术(jìshù)体系数据显示，今年全国荔枝预计产量360多万吨，同比(tóngbǐ)增长111%。产量的暴增直接拉低了市场价格。此外，冷链物流(wùliú)的快速发展也让物流成本降低，十堰的荔枝价格也随之下降，整体销量向好，目前荔枝已经接近尾市，尝鲜需趁早。

从挑选到储存(chǔcún) 解锁荔枝“保鲜密码”

白居易曾感叹，荔枝摘下后“一日(yīrì)而色变，二日而香变，三日而味变”，这抹盛夏的清甜转瞬即逝。那么，该如何挑选、储存(chǔcún)荔枝?

记者(jìzhě)了解到，目前我国约有200多个荔枝(lìzhī)品种(pǐnzhǒng)，十堰市场上常见的有妃子笑、糯米糍、桂味、荔枝王，从口感上看，桂味的总糖含量比大多数品种的荔枝高，为18.2%，含糖量比较(jiào)低的是糯米糍，总糖含量为11.6%。而在众多荔枝品种中(zhōng)，糯米糍的可食用部分较高，果核(guǒhé)仅占约2.7%。而妃子笑以酸甜口味为主，市民可根据自己喜欢的类型挑选品种。

万达好邻居超市工作人员李念念介绍(jièshào)，挑选荔枝时可观察表皮，应选择(xuǎnzé)颜色鲜艳的，果皮颜色是判断荔枝成熟度的重要指标，荔枝果皮呈现鲜艳的红色，是由于成熟过程中果皮(zhōngguǒpí)花青素积累及叶绿素降解所致；若表皮明显呈褐色，则说明荔枝不太新鲜(xīnxiān)；也可用手轻轻捏一捏荔枝，选择有弹性且偏硬的，这类荔枝通常水分充足、较为新鲜；还可再(zài)闻一闻荔枝的味道，新鲜荔枝带有清香味而非(fēi)发酵的酒糟味。

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟(chéngshú)，反之就(jiù)是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片(piàn)平坦、缝合线明显，这就说明味道甘甜。

荔枝从采摘那一刻起，便开始出现不可逆的(de)水分流失，变质速度快，日常应该如何储存荔枝才能(cáinéng)保鲜呢?

东岳市场经营户秦淑芳介绍，保存(bǎocún)荔枝(lìzhī)时，先用剪(jiǎn)刀剪掉多余的梗条，注意不要剪到(dào)荔枝的果皮；接着将荔枝放入淡盐水中浸泡10分钟，借助盐水洗净果皮表面的杂菌，之后将荔枝风凉干燥；若想长期保存，可采用真空低温保存，把荔枝放入真空袋后再放进冰箱，这样可延长(kěyáncháng)保存时间。